Cách làm Cà bát rim nước tương thơm ngon
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
30
Calo
60 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cà bát (củ khoai môn)
- 100 g củ nén (gừng hoặc củ cải nhỏ)
- 1/2 chén (120 ml) nước lọc
Gia vị
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh hạt nêm
- 5 thìa canh nước tương
- 2 thìa canh đường
- Ớt bột và tiêu theo khẩu vị
Mình thường chuẩn bị món cà bát rim nước tương vào những ngày đầu năm hoặc khi có dịp đặc biệt. Đầu tiên mình cắt bỏ cuống, rửa sạch và ngâm cà bát trong nước muối loãng để loại bỏ độ đắng. Sau khi luộc (hoặc hấp) tới mức vừa mềm, mình chiên sơ rồi rim với hỗn hợp nước tương đậm đà. Khi món ăn đã ngấm vị, mình dọn ra ăn cùng cơm nóng, hương vị sẽ khiến mọi người mê mẩn. Đây là món ăn đơn giản, ít tốn thời gian nhưng lại rất đậm đà hương vị truyền thống Việt Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt bỏ cuống cà bát, rửa sạch rồi xẻ nhiều đường ngang dọc để gia vị thấm sâu. Sau đó ngâm cà bát trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng để giảm độ đắng.
- 2
Bước 2
Mình luộc (hoặc hấp) cà bát với một chút muối. Khi dùng đũa xiên vào thấy cà vừa mềm, mình vớt ra để ráo nước.
- 3
Bước 3
Mình pha hỗn hợp nước rim: 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh đường, 1/2 chén nước lọc, 1 thìa canh hạt nêm, rắc ớt bột và tiêu vừa ăn.
- 4
Bước 4
Đầu tiên mình tao dầu với củ nén đã băm nhỏ, sau đó vớt phần nén ra chén. Tiếp theo mình chiên sơ cà bát trong chảo cho bề mặt hơi vàng. Đổ hỗn hợp nước rim đã pha vào chảo, hạ lửa nhỏ và rim trong vài phút cho cà thấm vị. Cuối cùng cho phần nén tao vào, rim thêm 1‑2 phút rồi tắt bếp. Mình dọn món cà bát rim nước tương ra đĩa, ăn kèm cơm nóng là ngon tuyệt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Hân Êm
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về chụp ảnh cơ bản. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.