Cách làm Cá basa kho tộ thơm ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa cá basa với một chút muối để giảm tanh, sau đó để ráo. Tiếp theo, trộn cá với hành, tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1‑1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê mì chính, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê ớt bột và nửa gói gia vị cá kho Knoor. Để hỗn hợp ướp trong 15 phút để cá ngấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Dùng nồi đất hoặc chảo sâu lòng, cho 1 muỗng canh dầu ăn và ½ muỗng canh đường vào, đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu nhẹ. Khi dầu đã có màu caramel, mình cho cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ mỗi 3‑4 phút để cá chín đều và không bị dính đáy.

3. 3

   Bước 3

   Khi cá đã săn lại và phần nước trong nồi gần cạn, mình đổ thêm nước lọc vừa đủ gần ngập mặt cá, cho 2 quả ớt cắt đôi vào. Đun lửa lớn cho tới khi nước sôi mạnh, rồi hạ lửa xuống mức vừa, để cá kho thêm khoảng 5 phút cho nước sệt lại. Khi nước kho đã giảm còn nửa, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.