Cách làm cá bạc má kho măng cho 10 người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá bạc má với một ít muối và giấm, cạo bỏ hết vảy rồi cắt đôi để cá ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Măng được xắt sợi dọc, sau đó chần qua nước sôi cho tới khi mềm vừa chín.

3. 3

   Bước 3

   Ướp cá với 1,5 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng đường, tiêu xay, ớt trái đập dập, hành tím và đầu hành băm nhuyễn. Để cá ướp trong khoảng 15 phút.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho 2 muỗng đường vào, chờ đến khi thấy bọt sủi lên rồi cho hành tím và đầu hành băm vào xào thơm.

5. 5

   Bước 5

   Thêm 4 muỗng nước mắm và 1/2 muỗng đường vào chảo, đun sôi rồi nhanh tay đảo cá để gia vị thấm đều. Xếp cá gọn gàng trong chảo, cho măng vào và nấu thêm khoảng 5 phút.

6. 6

   Bước 6

   Giảm lửa nhỏ, nếu nước cạn thì thêm một ít nước, hầm khoảng 40 phút cho cá thấm vị. Cuối cùng cho 1,5 muỗng bột ngọt vào, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.