Cách làm Cá Ba Sa Kho Tiêu thơm ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá ba sa bằng muối, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Băm nhỏ củ hành tỏi và cắt khúc hành lá. Ướp cá với nước mắm, dầu hào, nước màu, đường, tiêu và hành tỏi băm, trộn đều và để yên khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Đặt cá đã ướp vào chảo, đun ở lửa vừa cho cá sôi bùng, rồi lật nhẹ để cá chín đều. Thêm một chút nước sâm (hoặc nước lọc) vừa đủ ngập cá, hạ lửa nhỏ, cho ớt (cắt lát hoặc để nguyên tùy độ cay) và nấu cho nước kho sệt lại, thỉnh thoảng nhẹ nhàng lật cá để gia vị thấm đều. Khi nước kho gần cạn, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi rắc hành lá cắt khúc lên trên và tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Bày cá ba sa kho tiêu ra dĩa, rắc thêm ít tiêu nếu muốn tăng hương vị. Dùng ngay với cơm nóng và rau luộc, món cá kho sẽ thơm ngon, đậm đà, khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.