Cách làm Cá ba sa kho thơm ngon, đơn giản cho 4 người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá ba sa, cắt thành những khoanh vừa ăn. Hành tím gọt vỏ, bào mỏng để chuẩn bị cho bước phi.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, cho đường vào và khuấy cho đến khi màu chuyển sang vàng nâu nhẹ. Thêm hành tím bào vào phi cho đến khi hành chuyển sang màu vàng đồng đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cá vào chảo, chiên sơ ở cả hai mặt cho đến khi cá săn lại và có màu vàng nhẹ. Tắt bếp rồi rắc đều các gia vị: đường, nước mắm, tiêu, muối và ớt. Đậy nắp để cá thấm gia vị trong ít nhất 20 phút, nhớ lật cá một lần để hai mặt thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật lại bếp ở lửa vừa, đun cho đến khi nước trong chảo sệt lại. Khi nước bắt đầu sệt, thêm một chút nước mắm rồi khuấy đều. Đổ khoảng 1 chén nước sôi vào, đun sôi thêm vài phút cho cá ngấm đều hương vị. Nếm lại, điều chỉnh gia vị nếu cần.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc hành lá thái khúc và tiêu lên trên. Món cá ba sa kho đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng hoặc rau luộc tùy thích.