Cách làm cá ba sa kho gừng thơm ngon cho bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, rồi ngâm cá trong nước vo gạo pha chút muối loãng khoảng 15‑20 phút để cá không còn mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm, vớt cá ra để ráo. Ướp cá với bột hành, bột tỏi, bột ớt ngọt, syrup thốt nốt, tiêu, hành lá cắt khúc, dầu gạo, đường phèn, gừng thái sợi và nước mắm. Dùng tay nhẹ nhàng massage cho gia vị thấm đều, ướp khoảng 30 phút.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Đặt cá đã ướp vào chiên nhanh ở lửa vừa cho mặt cá săn lại (không cần chiên chín hết). Đổ một ít nước nóng vào hỗn hợp ướp cá, khuấy đều, rồi đổ toàn bộ hỗn hợp này vào nồi. Đun sôi, giảm lửa nhỏ, để cá hầm liu riu cho tới khi nước sệt lại, rồi cho hành lá vào, tắt bếp và rắc thêm tiêu trước khi dọn ra.

4. 4

   Bước 4

   Nếu món ăn dành cho bé dưới 1 năm, thay nước mắm bằng nước tương tách muối và dùng đường dừa hoặc đường thốt nốt thay cho đường phèn để giảm độ mặn và độ ngọt tự nhiên.

5. 5

   Bước 5

   Món cá ba sa kho gừng đã hoàn thành, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon miệng.