Cách làm Bún xào chay – Món bún xào chay thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị tất cả nguyên liệu: rửa sạch cà rốt, cải ngọt, cắt cà rốt thành sợi hoặc bào, cắt cải thành khúc vừa ăn. Đậu hũ non trụng nhanh trong nước sôi để giảm vị chua, sau đó để ráo, cắt miếng vừa ăn và chiên vàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc bún gạo trong nước sôi cho tới khi bún chín mềm, sau đó vớt ra để ráo nước. Đậu hũ đã cắt miếng vừa ăn được chiên trong chảo dầu nóng cho tới khi vàng giòn. Cà rốt rửa sạch, bào sợi hoặc thái sợi mỏng, cải ngọt rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Chiên chả giò chay trên lửa nhỏ vừa: để mép chả quay xuống chảo trước, giúp chả không bị bung nếp. Chiên cho tới khi chả giò chín vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên lửa lớn, cho cải ngọt và cà rốt vào xào nhanh cho tới khi rau chín tới độ giòn vừa. Tắt bếp và để sang bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho bún gạo đã luộc vào chảo cùng với rau đã xào, thêm một ít dầu hành phi, trộn đều cho bún thấm vị và ấm lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Pha nước sốt: 1 phần nước tương, ½ phần nước, ¼ phần giấm, ¼ phần đường, thêm ớt và tỏi băm tùy khẩu vị. Đổ bún ra đĩa, xếp chả giò, đậu hũ, đậu phộng rang lên trên, rưới nước sốt đã pha. Thưởng thức ngay khi còn nóng – một bữa sáng chay đầy năng lượng!