Cách làm Bún thịt nướng chả giò miền Nam thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều rồi để ẩm trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ướp, mình bật lò nướng hoặc bếp nướng, đặt nhiệt độ khoảng 160 °C. Nướng thịt trong 10 phút, rồi lật mặt và tiếp tục nướng thêm 10 phút cho đến khi thịt chín vàng và thơm. Khi thịt đã xong, mình lấy ra để nghỉ một chút rồi cắt thành lát mỏng để phục vụ.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho chả giò vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo. Trong khi chả giò đang chiên, mình chuẩn bị nước chấm: cho 5 muỗng canh nước mắm, 10 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh giấm, tỏi băm và ớt băm vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch rau sống, giá, dưa leo và cà rốt, để ráo. Cắt giá và dưa leo thành sợi mỏng, bào sợi cà rốt. Đun sôi một nồi nước, cho bún tươi vào trụng khoảng 2‑3 phút cho bún mềm nhưng vẫn giữ độ dai, sau đó vớt ra để ráo. Đặt bún vào tô, xếp lên trên thịt nướng, chả giò chiên, rau sống, giá, dưa leo và cà rốt. Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt.