Cách làm Bún Thang Hà Nội – Món súp bún thanh đạm, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho ức gà vào nồi nước lạnh, đun sôi rồi hạ lửa nhẹ. Đun trong khoảng 10 phút để bọt bẩn nổi lên, rồi vớt gà ra rửa sạch. Tiếp tục hầm gà trong một nồi khác với nước sạch để lấy cốt ngọt và làm mềm thịt.

2. 2

   Bước 2

   Mình ngâm nấm hương trong nước ấm 5‑10 phút cho nở, sau đó luộc sơ 5 phút cho mềm. Khi nấm đã chín, mình cho chúng vào nồi hầm gà cùng vài lát gừng mỏng để tăng hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch hành lá và húng quế, rồi thái nhỏ riêng ra để dùng làm topping cuối cùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai bát. Thêm một chút hạt nêm vào lòng đỏ để không bị nhạt, rồi chiên riêng từng phần. Khi đã chín, mình cắt trứng thành sợi mỏng và xếp lên đĩa. Thanh cua mình xé sợi nhỏ vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước hầm gà sôi mạnh, mình vớt bớt bọt để nước trong. Sau đó vớt nấm hương ra, cắt thành miếng vừa ăn và để sang bên.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình nêm thêm một ít hạt nêm và nước mắm vào nước dùng, rồi vớt ức gà đã chín ra để nguội. Khi gà đã mát, mình thái thành lát mỏng vừa ăn. Tiếp tục đun sôi nước dùng ở lửa nhỏ để giữ ấm.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình trụng sơ bún trong nước sôi, sau đó vớt ra cho vào tô. Xếp lần lượt các thành phần đã chuẩn bị: gà, trứng, thanh cua, nấm, hành lá, húng quế. Cuối cùng, rưới nước dùng nóng lên trên, bún thang Hà Nội thơm ngon đã sẵn sàng.