Cách làm Bún Thái Chay thơm ngon, thanh đạm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Phi thơm dầu ăn với hành tím (ba rô) rồi cho đậu hũ chiên vàng, nấm hương, nấm rơm và sườn chay vào xào. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho chín và ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong nồi khác, phi thơm sả xay rồi cho ớt bột vào để có màu đỏ hấp dẫn. Thêm sả cây, cà chua xào sơ, rồi đổ 1,5 lít nước, nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng canh nước tương. Đun sôi, rồi cho hỗn hợp nấm, đậu hũ đã xào vào, thêm lá chanh, nêm nếm lại cho vừa vị chua ngọt.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị rau sống tùy thích (rau diếp, rau thơm, giá đỗ…). Khi nước dùng đã sôi và thấm vị, cho bún vào bát, rưới nước dùng lên, xếp rau sống, nấm, đậu hũ, sườn chay và các loại rau thơm. Thêm vài lát thơm và lá chanh để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng.