Cách làm Bún Thái chay thơm ngon, đầy đặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt cà chua và hành tây thành múi, thái thơm mỏng, sả cắt khúc và đập dập, riềng thái lát dày. Dừa dùng dao chặt xéo 2 nhát quanh vòng tròn gần đỉnh để lấy nước dừa, còn nắp dừa sẽ nứt ra. Ngâm 1 thìa me trong nước cho nhuyễn rồi lọc lấy nước. Rửa sơ nấm, rồi thái lát dày – có thể dùng bất kỳ loại nấm nào như nấm linh chi, nấm bào ngư, nấm mối…

   
2. 2

   Bước 2

   Mì căn cắt xéo thành ống, tàu hủ ky tươi thái sợi dài, đậu hũ chiên cắt miếng nhỏ. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để khi nấu sẽ cho vào nhanh chóng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, xào sả và riềng cho thơm. Thêm cà chua, thơm, hành tây, lá chanh và ớt đã đập dập vào xào sơ. Nêm 1 muỗng cafe muối và 2 vế nước mắm, rồi đổ nước dừa và nước lọc đủ để có khoảng 3 tô bún (khoảng 2 tô nước canh đầy). Thêm tiêu xanh, rồi cho nấm, mì căn, tàu hủ ky tươi và đậu hũ chiên vào nồi. Đun sôi lại vài phút, cuối cùng nêm hạt nêm, đường và ớt cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ bún vào tô, trụng rau muống và bắp chuối bào nhanh trong nước lèo đang sôi rồi cho vào. Múc canh và các nguyên liệu còn lại lên trên, rắc hành lá để tăng hương vị và màu sắc. Thưởng thức ngay khi còn nóng – chúc bạn ăn chay ngon miệng!