Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 quả cà chua, thái múi
- 1 củ su su, cắt khúc
- 200 g nấm hỗn hợp (nấm hương, nấm kim châm, …)
- 150 g rau muống và giá ăn kèm (giá đỗ)
- 1 bịch (≈500 ml) nước lẩu Thái chay
Gia vị
- 1 trái thơm, băm nhỏ
- Tỏi băm, sả cắt khúc và ớt sate (tùy khẩu vị)
Mình thường chuẩn bị Bún Thái chay ngày mùng 1 cho cả gia đình vào dịp Tết. Món này vừa nhẹ nhàng, vừa đậm hương vị Thái nhờ nước lẩu chay và các loại rau củ tươi. Các bước mình sẽ hướng dẫn chi tiết, dễ làm và không tốn nhiều thời gian. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một bát bún thảo mộc đầy màu sắc, vừa ăn ngon vừa bổ dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng nhẹ, sau đó cho ớt sate vào xào chung cho dậy mùi cay nhẹ.
- 2
Bước 2
Rót nước lẩu Thái chay vào nồi, cho su su cắt khúc vào nấu sơ để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
- 3
Bước 3
Thêm sả đã đập dập, cắt khúc vào xào nhanh, rồi lần lượt cho cà chua thái múi, nấm và thơm (cây thơm) vào xào tới khi chín tới và tỏa hương. Khi các nguyên liệu đã thơm, đổ chúng vào nồi nước dùng đang sôi.
- 4
Bước 4
Cuối cùng cho bìa bún (nếu có) vào nồi, nêm nếm lại cho vừa miệng, sau đó tắt bếp. Bày bún vào bát, rắc rau muống và giá ăn kèm lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Huỳnh Thanh Trúc
Thỉnh thoảng viết vài dòng về đồ gia dụng, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh với chủ đề phụ thường xoay quanh lối sống tối giản. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.