Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
55 phút
Khẩu phần
3
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn non
- 1/2 cây chả chiên
- 500 g bún
- 50 g hành lá
- 100 g măng khô
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê nước mắm
Món bún sườn nấu măng khô là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, vừa đậm đà vị thịt sườn vừa thơm ngon từ măng khô. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc ngâm măng cho tới khi món ăn hoàn thiện. Bạn sẽ thấy cách chuẩn bị nguyên liệu sao cho nhanh gọn và cách ninh sườn cho mềm tới từng sợi. Khi ăn, bún ngấm vị nước dùng, kèm hành lá và tiêu xay, thực sự khiến mọi người mê mẩn. Hãy cùng thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, ngâm măng khô trong nước 30 phút rồi đun sôi cho mềm. Khi măng đã mềm, xé nhỏ và giữ lại nước luộc. Dùng nước này trần sườn để loại bỏ bọt và bẩn, rửa lại sườn sạch. Tiếp theo, phi thơm hành (hoặc tỏi) rồi cho sườn vào xào săn trong 2‑3 phút.
- 2
Bước 2
Thêm măng đã xé vào chảo, đảo đều rồi đổ nước (khoảng 1,5‑2 lít) cùng với nước luộc măng còn lại. Nêm muối, hạt nêm và nước mắm, khuấy đều rồi đun sôi.
- 3
Bước 3
Giảm lửa, đậy nắp ninh 45 phút cho sườn và măng mềm tới mức muốn. Trong lúc chờ, trụng bún trong nước sôi rồi vớt ra để ráo. Khi nước dùng đã sẵn sàng, cho bún vào tô, xếp sườn, chả chiên cắt lát, rưới nước dùng lên trên, cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Công Danh Nhà Trồng
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, thường giữ giọng điệu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng đổi gió sang khám phá quán mới. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.