Cách làm Bún sườn bung ngon chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp sườn non với một chút muối, tiêu và 1 thìa nước mắm ngon, để yên trong 15‑20 phút để thịt thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm khô, ngâm trong nước 10‑15 phút cho nở, sau đó giã nhỏ để chuẩn bị cho việc xào.

3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành tím đã đập dập, rồi cho sườn đã ướp, tôm khô giã và cà chua cắt múi cau vào xào nhanh. Thêm bột nghệ, muối, tiêu và 2 muỗng canh mẻ chua, đổ nước đủ ngập nguyên liệu, hầm ở lửa vừa trong 30‑45 phút cho sườn mềm và nước dùng ngấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi nước dùng đang hầm, rửa sạch dọc mùng, cắt thành miếng vừa ăn. Khi sườn đã gần chín, cho dọc mùng vào nồi, trụng sơ trong 1‑2 phút để giữ độ giòn, không cần nấu lâu.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc bún vào bát, rưới nước dùng và sườn lên trên. Rắc hành lá, ngò gai và hành tây thái nhỏ. Dọn kèm đĩa bắp cải bào để món ăn thêm phần tươi mát và bắt mắt.