Cách làm Bún sườn bò tái ngon chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cắt sườn bò thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Đun sôi một nồi nước, cho sườn vào trụng sơ để loại bỏ bọt và mùi hôi. Sau đó, đổ 3 lít nước sạch vào nồi, cho sườn vào hầm, vớt bọt để nước trong. Thêm củ hành tây đã cắt khúc và một miếng gừng đập dập, hầm trong khoảng 20 phút. Khi sườn đã mềm, cho sả đập dập vào, nêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, vài củ hành tím băm và 2 muỗng cà phê mắm ruốc đã pha loãng. Đun sôi nhẹ trong 5 phút nữa rồi tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho 2 muỗng canh dầu điều vào nồi nước dùng để tăng hương vị hấp dẫn. Nếm lại nước dùng, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Trong khi chờ sườn mềm, tôi cắt thịt bò tái thành lát mỏng, ướp nhẹ với hạt nêm và hành tím băm. Khi ăn, tôi nhúng lát thịt bò tái nhanh vào nồi nước dùng đang sôi để chín tái vừa phải. Trụng bún trong nước sôi rồi để ráo, xếp bún vào tô, chan nước dùng sườn bò lên, nhúng thịt bò tái vào, rắc tiêu, hành ngò và dọn kèm dĩa rau sống.