Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 củ cải trắng
- 500 g xương heo
- 3 lít nước
- 1/2 củ hành trắng
- 1 muỗng cà phê hạt điều (đã xay nhuyễn)
- 2 trái lớn cà chua
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- 50 g giò sống
- 200 g thịt heo xay
- 100 g tôm khô ngâm nước rồi vắt khô, xay nhuyễn
- 4 vắt bún khô (đủ cho 6 người)
- Hành lá, rau sống ăn kèm tùy thích
- 2 cục huyết luộc
Gia vị
- 1 muỗng canh đường phèn
- 1.5 muỗng canh bột nêm
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh mắm ruốc
Mình thường dùng riêu cua đông lạnh mà vị hơi tanh, nên thay bằng tôm khô để có hương vị đậm đà hơn. Bún riêu tôm khô tại nhà không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối cùng gia đình. Hãy cùng mình trải qua từng bước chuẩn bị, nấu nướng và thưởng thức món ăn truyền thống này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trụng sơ xương heo và củ cải trắng, rửa sạch rồi cho vào nồi Instant Pot cùng 3 lít nước. Chọn chế độ high pressure trong 8 phút, sau đó để nồi tự xả hơi.
- 2
Bước 2
Trong lúc nồi đang nấu, mình trộn tôm khô xay, thịt heo xay, giò sống, mắm ruốc, đường, bột nêm, tiêu, hành lá, và trứng gà vào một tô lớn, khuấy đều thành hỗn hợp nhuyễn.
- 3
Bước 3
Mở bếp, mình cho hạt điều đã xay vào một nồi nhỏ, phi thơm rồi cho hành trắng vào xào. Khi hành dậy mùi, mình thêm cà chua đã cắt múi cau vào xào tới khi chín mềm.
- 4
Bước 4
Sau khi cà chua đã xào chín, mình đổ hỗn hợp này vào nồi Instant Pot đang ở chế độ sauté và đảo đều.
- 5
Bước 5
Tiếp theo, mình múc từng muỗng hỗn hợp riêu tôm khô vào nồi, kèm theo từng viên giò sống nếu muốn. Khi riêu và giò nổi lên trên mặt, mình biết chúng đã chín.
- 6
Bước 6
Mình cho 2 cục huyết luộc cắt khúc vào nồi, đun sôi thêm 2 phút rồi nêm bột nêm, đường phèn và muối cho vừa ăn.
- 7
Bước 7
Cuối cùng, mình múc bún khô đã luộc chín vào tô, rưới riêu lên trên, rắc hành lá và rau sống tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Gia An
Hay lướt xem trải nghiệm về chăm sóc tinh thần, hay tổng hợp ý chính theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng.