Cách làm Bún riêu dã chiến thơm ngon, chuẩn vị nhà mình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm tôm khô trong nước 30 phút, sau đó luộc rau muống và giá cho chín tới. Đổ 2 muỗng mắm tôm vào chén, thêm nước sôi và đun 10 phút để mắm tôm lắng, rồi lọc lấy nước dùng.

2. 2

   Bước 2

   Đổ nước mắm tôm đã lọc vào nồi nước dùng, giữ lại một ít nước lọc để trộn với hỗn hợp viên. Thêm hai hũ gạch cua vào nồi, khuấy nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt heo xay vào tô, trộn với tôm khô đã ngâm và xay nhuyễn. Thêm 2 quả trứng gà, hạt nêm, bột ngọt, một chút đường và nước mắm tôm đã lọc, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm 2 lòng đỏ trứng gà nữa và trộn lại cho mềm mịn hơn.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, giảm lửa vừa, vớt bọt, rồi cho hỗn hợp viên tôm‑giã‑cua vào nồi. Đun nhẹ cho viên chín và thấm vị khoảng 5‑7 phút.

6. 6

   Bước 6

   Thêm cà chua cắt múi cau và một ít dầu điều (hoặc ớt xào) vào nồi, nêm nếm lại cho vừa miệng.

7. 7

   Bước 7

   Cho bún vào bát, rưới nước dùng lên, xếp rau muống, giá, chả chiên, hành, ngò và ớt xào lên trên. Dọn ngay khi còn nóng.