Cách làm Bún riêu cua siêu ngon – Món ăn sáng đầy hương vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, rán hành khô trong chảo cho tới khi vàng giòn, sau đó để sang một bên. Đổ 1,8 lít nước vào nồi, cho một ít muối vào, rồi cho gạch cua vào lọc cùng nước. Khi nước sôi, hạ lửa nhẹ và khuấy nhẹ để gạch cua tụ thành khối, sau đó vớt gạch cua ra để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho gạch cua vào chảo, xào nhanh với một ít dầu (hoặc nếu không có dầu, dùng hành khô đã rán để tạo mùi thơm). Thái nhỏ cà chua, rồi cho vào chảo xào nhanh để tạo màu và vị ngọt tự nhiên. Nếu muốn thêm độ ngọt, mình thường cho một ít dứa thái lát. Khi cà chua chín mềm, đổ hỗn hợp này vào nồi nước cua đang sôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Thái nhỏ hành lá và hành khô đã rán. Khi dầu trong nồi đã nóng, cho hành khô vào chiên nhanh cho tới khi có mùi thơm đặc trưng. Sau đó, cho hành lá vào nhanh tay đảo đều, tắt bếp và để hành lá ngấm vào nước dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Nêm nếm nước dùng với muối, tiêu và một ít đường cho vừa miệng. Khi hương vị đã ổn, rót dấm bỗng vào từng bát bún riêu để tạo vị chua nhẹ, vừa đủ để cân bằng hương vị cua và cà chua.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị bún tươi, bìa đậu, thịt bò thái mỏng và rau sống. Khi nước dùng đã sẵn sàng, cho bún vào bát, xếp thịt bò, bìa đậu, gạch cua, rau sống lên trên, rồi đổ nước dùng nóng lên. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bún riêu cua thơm ngon, đậm đà và đầy màu sắc.