Cách làm Bún Riêu Cua nhanh kiểu nước ngoài

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm tôm khô cho mềm rồi xay nhuyễn. Trộn tôm đã xay với thịt bằm, hành lá cắt nhỏ, hành tím băm, dầu điều, một chút gạch dầu cua để tạo màu và hương thơm, thêm bột tổng hợp để hỗ trợ kết dính, cuối cùng cho vào 1 lòng đỏ trứng và trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chia hỗn hợp riêu thành từng viên vừa ăn, rồi cho một nửa vào nồi nước dùng đang sôi để nấu, phần còn lại để riêng (có thể chiên nhanh nếu muốn).

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình lấy 1 gói cua đồng xay sẵn, để rã đông tự nhiên. Trộn với 1 lòng trắng trứng, một chút gia vị, rồi đánh nhuyễn. Đặt nồi nước nhỏ lên bếp, cho hỗn hợp này vào, đun lửa nhỏ cho tới khi gạch cua nổi lên, vớt ra cho ráo, ép thật chặt rồi cho vào nồi nước dùng để tạo thành bánh cua.

4. 4

   Bước 4

   Cà chua đã cắt múi cau mình xào nhanh cho mềm, rồi cho chung với nước sốt bún riêu (gồm gạch dầu cua đã chuẩn bị) và 2 lon cốt gà. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, nước dùng đã có hương vị đậm đà.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, mình thả từng viên riêu cua đã nặn sẵn vào nồi, để chúng chín trong vài phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau đó cho đậu hũ chiên vào nấu chung, để đậu hũ ngấm đều nước lèo và mềm mại.

   
7. 7

   Bước 7

   Rắc hành tím phi thơm lên trên, khuấy nhẹ để hương thơm lan tỏa trong bát nước dùng.

   
8. 8

   Bước 8

   Mình chia nước lèo thành 2 phần: một phần để đổ vào nồi nấu tiếp, phần còn lại để dùng khi dọn bát (có thể thêm mắm tôm nếu thích).

9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, dọn bát bún: cho bún tươi vào tô, xếp riêu cua chiên, bánh cua, cà chua xào, đậu hũ, hành lá, hành tím, ớt, chanh và rau sống. Rưới nước lèo nóng lên trên, có thể thêm một chút mắm tôm để tăng hương vị.

   
10. 10

    Bước 10

    Thưởng thức bún riêu trong không gian se lạnh, cảm nhận vị ngọt của nước dùng, độ béo của bánh cua và sự tươi mát của rau sống – thật sự ấm lòng!