Cách làm Bún riêu cua ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cua, xay nhuyễn và lọc lấy nước dùng thơm ngon.

2. 2

   Bước 2

   Sau đó mình ngâm tôm khô cho mềm rồi băm nhuyễn.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục mình cho tôm khô băm và trứng vịt đã đánh bông vào nồi nước cua, khuấy đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chuẩn bị gạch cua, cắt chả cá thành miếng, băm nấm mèo và trộn 100 g thịt nạc xay với giò sống.

5. 5

   Bước 5

   Sau đó mình phi thơm hành trắng, rồi cho gạch cua vào xào cho đến khi chín và thơm.

6. 6

   Bước 6

   Mình rửa sạch các loại rau, tách lá rau muống thành từng cọng.

   
7. 7

   Bước 7

   Đặt nồi nước cua lên bếp, đun sôi mạnh, nhẹ nhàng khuấy cho đến khi hỗn hợp thịt cua, tôm khô, thịt băm và trứng tụ lại thành khối, mình vớt ra rây, ép để loại bỏ bớt nước.

8. 8

   Bước 8

   Sau khi lọc nước, mình cho nước vào nồi, đun sôi rồi nêm mắm tôm, bột nêm, đường, muối và me chua. Thêm cà chua cắt nhỏ, nấu cho mềm, rồi cho hỗn hợp giò sống đã xay nhuyễn với thịt nạc và nấm mèo vào, khuấy đều.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình chiên chả cá cho vàng, rồi thả vào nồi nước dùng, đợi chả nổi lên. Nếu thích, có thể thêm giò heo hầm riêng. Khi cà chua đã chín, mình cho gạch cua đã ép lại vào, giảm lửa. Tiếp theo cho đậu hũ viên, huyết heo (nếu dùng) vào nấu, rồi cho nấm rơm, dầu điều và hành phi. Cuối cùng nêm nước me chua đã chuẩn bị, và rắc hành lá, ngò rí, ngò gai, ngò ôm theo khẩu vị.

10. 10

    Bước 10

    Vậy là xong, mình mời mọi người thưởng thức!