Cách làm Bún riêu cua ngon chuẩn vị truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch cua xay, rửa sạch các loại rau thơm, cắt đậu hủ chiên thành 4‑6 miếng, và cho bún tươi trụng sơ trong nước sôi rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho cua xay vào nồi, đổ đủ nước ngập, đun sôi để tạo nền nước dùng cho bún riêu.

3. 3

   Bước 3

   Đánh tan 2 quả trứng gà, rót vào nồi nước cua đang sôi, thêm một chút gia vị, rồi hạ lửa nhỏ để trứng chín nhẹ và hòa quyện vào nước dùng.

4. 4

   Bước 4

   Khi cua đã chín, mình dùng muỗng vớt nhẹ bề mặt để giữ thịt cua không bị rã, sau đó cho cà chua đã cắt múm vào cùng với cục soup nấu bún riêu, khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm vừa ăn, rồi thả đậu hủ chiên (và chả chiên nếu muốn) vào nồi, để chúng ngấm vị trong vài phút.

6. 6

   Bước 6

   Đun một chảo nhỏ, cho hạt điều lên lửa vừa cho tới khi có mùi thơm, sau đó đổ dầu hạt điều cùng hạt vào nồi soup và tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Múc soup ra tô, rắc lên ít rau thơm, hành phi và một chút tiêu. Khi muốn ăn kèm huyết, mình sẽ xào sơ với tỏi rồi cho vào nồi soup. Cuối cùng, cho bún tươi vào tô, trộn nhẹ và thưởng thức ngay!