Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cua đồng xay
- 500 g xương heo
- 300 g chả chiên, cắt mỏng
- 500 g tôm sú luộc chín, bóc vỏ
- 5 miếng đậu hũ (bìa đậu hũ), cắt vuông và chiên vàng
- 3 quả cà chua, cắt múi cau
- Giá, rau thơm, rau muống bào, hoa chuối (tùy chọn)
- 1 kg bún tươi, trụng nóng
Gia vị
- 1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh nước mắm
- 1-2 quả ớt, cắt lát
- 1 quả chanh, vắt nước
Bún riêu cua là món bún nước đậm đà hương vị biển, thích hợp cho bữa trưa hay tối ấm áp. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay nấu một nồi bún riêu thơm ngon, đậm đà mà không mất quá nhiều công sức. Từ việc ninh xương, lọc nước cua cho tới cách xào gạch cua và trang trí bát bún, mọi thứ đều được giải thích rõ ràng. Hãy cùng mình tạo nên bữa ăn đầy dinh dưỡng và hương vị cho cả gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch xương heo rồi cho vào nồi với 1 lít nước và một chút muối, đun sôi rồi hạ lửa ninh trong 60 phút để lấy nước dùng ngọt thanh. Trong khi chờ, mình hòa 1 kg cua đồng xay với 2 lít nước, khuấy đều rồi lọc lấy nước và giữ lại thịt cua. Nước cua này mình đổ vào nồi nước dùng, bật lửa nhỏ để thịt cua nổi lên và đun sôi lại. Tiếp theo, mình cắt đậu hũ thành miếng vuông, chiên cho tới khi vàng giòn. Đun nóng chảo, phi thơm hành khô, cho gạch cua vào xào nhanh, rồi cho cà chua vào xào sơ. Khi hỗn hợp đã thơm, mình đổ toàn bộ vào nồi nước dùng, nêm hạt nêm, tiêu, muối, nước mắm cho vừa miệng và đun sôi lại. Cuối cùng, mình cho tôm luộc và đậu hũ chiên vào nồi, nấu thêm 5 phút cho ngấm vị.
- 2
Bước 2
Sau khi nước dùng đã sẵn sàng, mình cho bún tươi vào tô, xếp lên trên gạch cua, đậu hũ chiên, tôm, cà chua và chả chiên. Rưới nước dùng nóng lên mặt bún, rồi trang trí bằng giá, rau thơm, rau muống bào, hoa chuối và kèm ớt, chanh để mỗi người tự điều chỉnh độ cay và chua. Ăn ngay khi còn nóng, bún riêu cua sẽ thơm lừng, đậm đà và rất bổ dưỡng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về năng suất cá nhân, hay tổng hợp ý chính theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.