Cách làm Bún riêu chay thơm béo, bổ dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Cắt cà chua thành hạt lựu và múi cau, cắt nấm rơm thành miếng vừa ăn, cắt đậu hũ bi thành khúc vừa ăn. Băm nhỏ hành boa rô và chuẩn bị rau thơm.

2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành boa rô trong chảo, cho cà chua cắt hạt lựu vào xào đến chín mềm, sau đó cho nấm rơm vào, nêm vừa ăn và đảo đều.

3. 3

   Bước 3

   Đổ sữa đậu nành vào nồi, đun lửa nhỏ cho sữa ấm nhẹ, không để sôi. Khi sữa đã ấm, từ từ cho dấm gạo (hoặc nước me) vào, khuấy nhẹ để sữa đóng cục thành “riêu” chay.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi “riêu” đã hình thành, cho hỗn hợp cà chua, nấm đã xào, cà chua cắt múi cau và đậu hũ bi vào nồi, đun sôi nhẹ, nêm lại cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Luộc bún tươi trong nước sôi khoảng 2‑3 phút, vớt ra để ráo. Xếp bún vào tô, xếp chả chay, đậu hũ, rau thơm lên trên, chan nước riêu chay nóng, rắc hành phi và hạt nêm chay. Thưởng thức ngay khi còn nóng.