Cách làm Bún riêu chay ngon, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc nấm rơm trong nước sôi, cho một ít đường vào để nấm ngọt hơn, đun trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Trong khi chờ, mình phi tỏi băm nhẹ rồi cho nấm đông cô vào xào cho thơm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho susu (sữa đậu nành), cà rốt cắt khúc và củ sắn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn vào nồi, hầm nhẹ khoảng 30 phút cho các nguyên liệu chín mềm, rồi vớt ra để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Cà chua mình cắt thành hạt lựu, để hành boaro (hành tây) phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào cho đến khi chín mềm. Một ít cà chua còn lại mình cắt thành múi cau để dùng làm topping.

4. 4

   Bước 4

   Mình đun sôi lại susu đã hầm, rồi cho nước me vào khuấy đều để tạo độ chua và cho hỗn hợp sữa đậu nành kết tủa nhẹ, tạo độ sệt cho nước dùng.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho nấm rơm, nấm đông cô, đậu hũ (cắt khối), chả chay, cà chua đã xào và nước dùng me vào nồi, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Rắc ngò gai và rau thơm lên trên, bày bún và thưởng thức ngay khi còn nóng.