Cách làm Bún rêu cua ngon bất bại – Công thức chi tiết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm tôm khô trong nước nóng khoảng 5‑10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, mình luộc sơ qua thịt vai, chân giò, gan và cắt bìa đậu trắng thành miếng vừa ăn rồi chiên nhanh. Cua được lọc lấy khoảng 1 bát nước dùng, phần thịt cua để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước cua đã lọc, vớt bọt rồi cho phần thịt cua vào nhanh tay, vớt ra. Tiếp đó mình phi tỏi hành khô, cho cua vào xào cho thơm rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Tiết (đồ nội tạng lợn) mình có thể mua loại đã luộc sẵn ở chợ, hoặc tự luộc tới khi mềm rồi cắt khúc.

4. 4

   Bước 4

   Mình đun một nồi lớn, cho nước cua đã lọc vào, sau đó cho tôm khô đã ngâm, thịt vai, chân giò, gan, và tiết vào nấu chung. Thêm cà rốt cắt khúc và củ đậu trắng cắt miếng vừa ăn, đun sôi rồi hạ lửa hầm cho đến khi thịt mềm.

5. 5

   Bước 5

   Sau khoảng 30‑45 phút, khi thịt và chân giò đã mềm, mình cho cà chua cắt múi cau và hạt đều rang màu vào nồi, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng, mình cho phần cua đã xào và đậu đã chiên vào, khuấy nhẹ cho đều.

6. 6

   Bước 6

   Mình xếp rau sống, bún đã ngâm nước ấm, sau đó cho thịt và nước lèo lên trên. Rắc thêm hành lá, hạt tiêu và một ít mắm muối nếu muốn. Một bát bún rêu cua thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng đã sẵn sàng cho cả gia đình!