Cách làm Bún ốc bò thơm ngon, chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch tất cả nguyên liệu. Cà chua cắt miếng cau, dứa cắt khúc vừa ăn. Ốc rửa sạch, xát muối và bóp vài lần để loại bỏ bùn. Hành khô phi vàng nhẹ để dùng làm topping, còn đậu phụ mình cắt miếng nhỏ rồi rán sơ.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình phi hành khô, tỏi và nghệ băm cho thơm, sau đó cho ốc vào đảo nhanh để săn lại, thêm một chút mắm để tăng vị, rồi gắp ra bát riêng.

3. 3

   Bước 3

   Mình ninh xương để lấy nước dùng, sau khi nước sôi mình cho hành băm phi thơm, rồi thêm sả và ớt vào đảo cùng. Khi hương thơm lan tỏa, mình cho cà chua và dứa vào đảo nhanh một lúc rồi đổ nước xương đã ninh vào nồi.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi hỗn hợp nước dùng, nêm hạt nêm vừa miệng và thêm mẻ để tăng độ đậm đà.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi nước dùng sôi, mình cho một nửa đậu phụ và một nửa ốc vào nồi, đun sôi thêm 10 phút. Khi ăn, mình sẽ trần bún và nhanh chóng xào sơ thịt bò để giữ độ mềm và ngọt.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình cho hành tía tô, hành phi, ốc, đậu phụ, thịt bò vào bát, rưới đầy nước dùng nóng hổi. Thêm bún, rau sống và thưởng thức ngay khi còn nóng.