Cách làm Bún nem thơm ngon, giòn tan tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua nguyên liệu tươi ngon tại chợ hoặc siêu thị. Đảm bảo thịt lợn xay, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây, miến, trứng và bánh đa nem đều sẵn sàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm miến khô trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo và cắt ngắn khoảng 2‑3 cm.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước sôi khoảng 5‑7 phút, rửa sạch cát, rồi thái nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt hành tây thành sợi mỏng, gọt vỏ cà rốt rồi bào sợi hoặc cắt nhỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một bát lớn, trộn đều thịt lợn xay, 2 quả trứng gà, miến, nấm, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt, 1 thìa ăn tiêu, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mắm và 1 thìa cà phê muối. Nhào tay cho hỗn hợp đồng nhất và dính nhau.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu dùng bánh đa nem: bôi một lớp mỏng bia lên mặt bánh, cuộn nhân thành cuốn dài, rồi để trong ngăn đá ít nhất 30 phút. Nếu dùng bánh tráng: ngâm qua nước cho mềm, cuộn nhân, rồi để lạnh 30 phút. Khi rán, bánh sẽ giòn và vàng đẹp mắt.

   
7. 7

   Bước 7

   Pha nước chấm: cho 2‑3 muỗng mắm vào 100 ml nước nóng, thêm 1‑2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và băm nhuyễn tỏi, ớt, cà rốt (hoặc đu đủ) tùy thích. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Đun nóng dầu ăn trong chảo (nhiệt độ cao). Khi dầu sôi, thả các cuốn nem vào, hạ nhiệt nhẹ rồi chiên cho đến khi vàng giòn, sau đó lấy ra để ráo dầu. Lặp lại một lần nữa để nem giòn hoàn hảo. Chuẩn bị bún, rau sống và nước chấm, xếp lên bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.