Cách làm Bún móng sườn măng khô thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Măng khô ngâm qua đêm, sáng hôm sau mình rửa sạch, luộc sơ qua rồi xào nhanh với một ít dầu ăn và một chút bột canh để tăng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Sườn vai và móng giò mình cắt khúc vừa ăn, luộc sơ qua rồi rửa lại. Hành củ và gừng để nguyên vỏ, nướng trên bếp cho thơm, sau đó cạo vỏ và rửa sạch.

3. 3

   Bước 3

   Cho sườn, móng giò, hành củ và gừng nướng vào nồi, đổ nước ngập, ninh cho đến khi thịt mềm. Khi đã mềm, vớt sườn và móng giò ra, để lại nước dùng. Thêm bột canh, dầu hào, đường và bột ngọt vào nồi, nêm nếm cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Thêm măng khô vào nồi canh, đun sôi lại rồi cho nấm hương vào. Dùng thìa nhỏ múc giò sống vào nồi, nhúng nhanh trong nước sôi rồi vớt ra, để giò chín vừa tới mà không bị quá mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị hành lá, rau mùi, rau húng. Chần bún nhanh trong nước sôi rồi vớt ra để ráo.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp bún vào bát, xếp lên trên các khúc móng giò, sườn, măng, nấm và giò sống. Rắc hành lá, rau mùi, rau húng, rồi chan canh nóng hổi lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng!