Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g giò sống
- 1 con khô mực cỡ vừa
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 nhánh tỏi
- 2 nhánh hành lá
- 4 tai nấm mèo
- 1,5 lít nước lạnh
- 300 g bún
Gia vị
- 2 muỗng canh bột nêm
Mình thường chuẩn bị Bún Mọc cho bữa trưa chỉ trong vòng nửa giờ, vừa tiện lợi vừa đầy đủ dinh dưỡng. Đầu tiên mình ninh nước dùng đậm vị, rồi trộn giò sống với hành lá và nấm để tạo ra những viên mọc dai ngon. Khi mọc nổi lên, mình cho bún tươi trụng sơ để giảm mùi và tăng độ giòn. Cuối cùng, bún mọc được ăn kèm rau sống, hành tỏi phi và nước dùng nóng hổi, chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi 1,5 lít nước lạnh, cho hành tây và tỏi đã nướng cháy sơ vào. Thêm khô mực nướng nhẹ, xé nhỏ, cùng củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc. Đun sôi khoảng 30 phút cho nước ngọt, rồi cho cà rốt cắt hoa vào và nêm bột nêm cho vừa ăn.
- 2
Bước 2
Trong một bát, trộn giò sống với hành lá băm nhuyễn, nấm mèo xắt sợi và một chút tiêu. Nhồi hỗn hợp vào tay, quẹt kỹ để tạo thành các viên mọc dai ngon.
- 3
Bước 3
Cho các viên mọc vào nồi nước dùng đang sôi; khi mọc nổi lên là đã chín và sẵn sàng dùng.
- 4
Bước 4
Trụng bún trong nước sôi nhanh khoảng 1‑2 phút để bớt mùi, sau đó vớt ra, xếp vào bát, cho mọc, rau sống và hành tỏi phi lên trên, rưới nước dùng nóng lên và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Sông
Có thói quen lưu lại mẹo hay về ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.