Cách làm Bún Măng Tươi Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bắt đầu bằng cách lột vỏ măng, sau đó tỉa sạch các phần cứng và rễ để chỉ còn phần thịt mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi lột sạch, tôi cắt măng thành những lát mỏng vừa ăn, rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ bớt vị đắng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào, rồi thả măng vào luộc trong 5 phút. Sau khi luộc xong, vớt măng ra để ráo nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Hành lá và rau răm tôi cắt nhỏ, hành tím thì thái lát mỏng rồi phi thơm với một ít dầu ăn. Tiếp theo, cho măng vào chảo xào nhanh với một chút muối trong 5 phút cho măng thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho nước vừa đủ cho 5 tô bún vào nồi, đun sôi rồi hớt bọt nếu có. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ ninh 20 phút. Sau đó cho nấm rơm vào ninh thêm 5 phút, cuối cùng cho bìa đậu hũ chiên vào ninh 5 phút nữa. Nêm nếm lại với muối, tiêu và các gia vị chay cho vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Tôi cho bún vào từng tô, rưới nước lèo nóng lên trên và rắc thêm hành lá, rau răm đã chuẩn bị.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi thêm ớt tươi xắt lát và tiêu xay lên trên, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.