Cách làm Bún măng chay – Món bún chay thơm ngon, dễ thực hiện

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm măng khô trong nước nóng cho mềm, sau đó xé thành sợi vừa ăn. Cho măng vào nồi nước sôi, thêm một chút muối, luộc khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch nhiều lần rồi vắt ráo. Tiếp theo, rửa sạch nấm đùi gà bằng nước muối, rửa lại cho sạch. Nấm đông cô ngâm cho nở, rửa sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ củ sắn và cà rốt, cắt thành khúc vừa ăn, cho vào nồi với 2 lít nước, đun sôi để lấy nước dùng. Trong khi chờ nước dùng, mình đun chảo với 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành ba rô, rồi cho nấm đùi gà vào xào, nêm muối, bột ngọt, nước tương và một chút đường. Tiếp tục xào măng khô đã vắt ráo với một ít muối và bột ngọt cho thấm gia vị. Khi nước dùng đã sôi, vớt củ sắn ra, cho nấm xào, măng xào, tàu hủ ky chiên và mì căn (hoặc bún) vào nồi, đun sôi lại và nêm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, mình trụng nhanh rau sống và bún, xếp vào tô, chan nước dùng nóng lên trên và thưởng thức.