Cách làm Bún lòng đậu mắm tôm thơm ngon, đổi món cuối tuần

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lòng và dạ dày, bỏ phần mỡ thừa, sau đó cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 10‑12 phút cho tới khi chín tới. Vớt ra để ráo, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nếu muốn thơm hơn, có thể áp chảo nhanh mặt ngoài trên chảo nóng với một chút dầu.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu hũ, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho đậu vào áp chảo cho đến khi mặt ngoài vàng nhẹ và giòn, khoảng 3‑4 phút. Đặt sang một đĩa để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước mắm tôm: cho 1 thìa canh mắm tôm, 1 thìa canh đường, 4 thìa canh nước quất, một chút hạt tiêu và 1‑2 thìa canh dầu ăn vào bát, khuấy đều cho hỗn hợp sủi bọt và đường tan hoàn toàn. Thêm ớt tươi nếu thích vị cay.

4. 4

   Bước 4

   Luộc bún lá trong nước sôi khoảng 2‑3 phút cho tới khi bún mềm nhưng vẫn giữ độ dai, sau đó vớt ra, rửa nhanh bằng nước lạnh để ngăn bún bị dính, để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Bày bún vào tô, xếp lên trên các miếng lòng, dạ dày, đậu hũ đã chuẩn bị, rắc rau kinh giới và tía tô. Cuối cùng, rưới đều nước mắm tôm đã pha lên trên, trộn nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng.