Cách làm Bún hến xào phiên bản Jimmy Nguyen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị phụ liệu: mè rang, rau răm, ngò rí thái nhỏ và mỡ hành để dùng khi hoàn thành món.

   
2. 2

   Bước 2

   Tép mỡ: dùng 300 g mỡ khổ, cắt nhỏ rồi chiên trên chảo cho ra hết mỡ, sau đó lấy tép mỡ ra để rắc lên bát khi ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm đồ chua: thái sợi hành tây và cà rốt, trộn chung với dấm và đường cho vừa ngọt chua, để sang bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch bắp chuối và lá húng cây, vắt ráo nước để chuẩn bị cho phần trang trí.

   
5. 5

   Bước 5

   Thái mỏng dưa leo và thơm (thơm) thành những lát mỏng vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Xào hến: cho 100 g dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, sả và ớt. Thêm thịt heo xay vào xào săn, rồi cho hến, nấm mèo thái chỉ và bún tàu cắt khúc vào. Nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn, cuối cùng cho rau răm và ngò rí vào trộn đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Bày bún đã xào lên tô, xếp xen kẽ bắp chuối, lá húng cây, đồ chua, thơm và dưa leo để tạo màu sắc hấp dẫn.

   
8. 8

   Bước 8

   Múc hến xào vào tô bún, chan mỡ hành, rắc hành phi, tép mỡ và mè rang. Khi ăn, chan nước mắm chua ngọt lên trên, trộn đều là được – ngon tuyệt!