Cách làm Bún gạo xào chay ngon miệng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun nóng chảo trên lửa lớn, cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào, để dầu nóng lên.

2. 2

   Bước 2

   Thêm boa rô vào chảo, xào nhanh cho đến khi thơm và hơi giòn.

3. 3

   Bước 3

   Cho cà rốt vào, rắc một chút muối, đảo đều trong 1–2 phút để cà rốt chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Thêm nấm shiitake và nấm mèo, xào nhanh khoảng 1 phút cho nấm chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Cho cải ngọt vào, tiếp tục xào 2–3 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ màu xanh tươi.

6. 6

   Bước 6

   Rắc bún gạo đã ngâm mềm vào chảo, đảo đều để bún ngấm đều hương vị của các nguyên liệu.

7. 7

   Bước 7

   Thêm nước tương nhẹ, một ít đường, bột nêm nấm, rồi đảo liên tục trên lửa vừa trong khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều.

8. 8

   Bước 8

   Rưới một ít dầu mè lên bún, đảo nhanh một lần nữa để bún thơm mùi mè, rồi tắt bếp.

9. 9

   Bước 9

   Cho bún ra dĩa, rắc đậu phộng rang giã dập (nếu dùng) và thưởng thức cùng nước tương pha tương ớt.