Cách làm Bún gạo khô xào rau củ thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bún gạo khô vào bát, đổ nước ấm ngập bún và ngâm trong 15 phút cho bún mềm. Sau khi bún đã mềm, vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, bỏ đầu và vỏ (nếu có). Đun sôi một nồi nước, cho tôm vào luộc chín trong 2‑3 phút, rồi vớt ra để ráo và để nguội.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1‑2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm cho vàng. Thêm cải ngọt và cà rốt sợi vào xào, đảo liên tục trong khoảng 3 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho bún gạo đã ngâm mềm vào chảo, trộn đều với cải và cà rốt, đảo nhanh để bún không bị dính.

5. 5

   Bước 5

   Thêm giá sống vào, rưới 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều cho gia vị thấm đều và rau củ chín tới.

   
6. 6

   Bước 6

   Đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan, sau đó đổ vào chảo riêng, chiên thành lớp mỏng vàng, rồi cắt thành sợi dài.

7. 7

   Bước 7

   Cho tôm luộc đã bỏ vỏ vào chảo xào chung với bún và rau, đảo nhanh cho tôm ấm lại và thấm vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Rắc ngò rí lên trên, dọn bún ra đĩa và kèm theo chén nước mắm chua ngọt (pha với tỏi, ớt, đường và giấm) để ăn kèm.