Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g gân bò
- 6 cây sả
- 1 kg bún tươi
- Rau sống (rau muống, húng quế, giá đỗ…)
- 3-4 củ hành tím băm
- 2,5 lít nước
- Mắm ruốc (hoặc nước mắm) và một ít nước để pha
Gia vị
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Mắm ruốc (hoặc nước mắm) và một ít nước để pha
Mùa dịch mà mình chỉ có vài nguyên liệu cơ bản, nhưng vẫn muốn có một bát bún đầy đặn, đậm vị. Mình sẽ dùng gân bò, sả và bún để tạo nên món bún gân bò xào sả nhanh gọn, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Các bước chuẩn bị và nấu nướng được chia rõ ràng, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để bạn không lo lỡ mùi thơm của sả. Khi món ăn đã hoàn thành, chỉ cần cho bún vào tô, thêm rau sống và nước dùng, là có ngay bữa ăn ấm áp cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gân bò, cắt thành miếng vừa ăn. Cho gân vào bát, trộn đều với hành tím băm, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu và ớt băm. Để yên 30 phút cho thấm gia vị. Trong lúc chờ, đập dập 6 cây sả để lấy hương thơm. Khi gân đã ướp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím, rồi cho gân bò vào xào nhanh cho săn lại, thêm sả đã đập dập vào xào tiếp cho ngấm mùi.
- 2
Bước 2
Đun sôi 2,5 lít nước, đổ lên chảo có gân bò, rồi thêm mắm ruốc đã pha loãng với một chút nước. Hạ lửa nhỏ, hầm cho gân mềm tới mức muốn, nêm lại cho vừa ăn. Trong lúc hầm, chẻ rau muống thành khúc vừa ăn, rửa sạch và để riêng. Khi gân đã mềm, tắt bếp, cho bún vào tô, rưới nước dùng lên trên, xếp gân bò xào sả và rau sống lên bề mặt. Trộn nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Gia An
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, nói chuyện thiên về sự thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về ẩm thực địa phương. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.