Cách làm Bún chay đơn giản, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ mướp, rửa sạch rồi cắt lát dày khoảng 1 cm. Đậu khuôn ngâm nhẹ với một chút muối rồi để ráo, cắt thành lát mỏng. Rau sống (xà lách, rau diếp…) rửa sạch, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu nóng vào chảo, chiên đậu khuôn cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo. Tiếp tục, mình cho mướp vào chảo xào nhanh với một ít bột nêm chay cho thơm và béo vừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước chang: mình dầm ớt đỏ băm nhuyễn, cho bột ngọt và chao vào, khuấy đều cho tan hết. Sau đó thêm xì dầu vừa đủ vị, nêm nếm cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Làm dầu khử: cho bột ớt cay vào chén, phi thơm hành tím với dầu nóng, để dầu nguội bớt rồi đổ vào chén bột ớt. Dầu sẽ có màu đỏ tươi và mùi thơm đặc trưng.

5. 5

   Bước 5

   Khi ăn, mình cho bún tươi vào tô, xếp lên trên mướp xào, đậu khuôn cắt lát và rau sống. Rưới nước chang lên đều, cuối cùng thêm dầu khử để tăng độ cay và hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Thế là tô bún chay thơm ngon đã sẵn sàng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tươi mới!