Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g khoai môn
- 4 miếng chảo (seitan hoặc chả chay)
- 150 g nấm bào ngư (nấm sò)
- 2 miếng đậu phụ nhỏ
- Rau ăn kèm: bông súng, rau muống, hoa chuối, …
- Bún tươi (khoảng 400 g cho 4 phần)
Gia vị
- 3 muỗng cà phê đường
- Hạt nêm chay (theo khẩu vị)
- 1 củ sả
Bún chảo chay là một món bún kiểu Nam Bộ vừa nhẹ nhàng, vừa giàu vitamin nhờ các loại rau và nấm tươi. Món ăn này không chỉ ngon mà còn cung cấp đầy đủ năng lượng cho bữa trưa hoặc tối. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà mà không gặp khó khăn. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và thưởng thức hương vị đậm đà, thanh mát của bún chảo chay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt khoai môn thành những miếng nhỏ khoảng 2 ngón tay, rồi chiên cho đến khi vàng giòn. Đồng thời, tôi rửa sạch bông súng và cắt thành khúc dài 4 cm.
- 2
Bước 2
Lấy phần non của sả, bằm nhuyễn rồi xào cho thơm. Khi sả đã dậy mùi, tôi cho chảo chay vào xào, vừa xào vừa dằm cho chảo tan nhuyễn, hòa quyện với sả thành hỗn hợp sánh mịn. Tiếp theo, tôi cho khoai môn đã chiên vào đảo nhẹ vài phút rồi đổ nước vào nấu.
- 3
Bước 3
Thêm hạt nêm chay, một chút đường và nêm nếm sao cho nước dùng vừa ăn. Khi khoai mềm, tôi cho nấm bào ngư vào nấu thêm 5–10 phút, rồi cho đậu phụ chiên vào và đun sôi lại.
- 4
Bước 4
Tôi xếp bún tươi vào tô, rắc rau sống lên trên. Bông súng và rau muống được chần nhanh trong nồi nước dùng, rồi vớt ra xếp lên bún. Khi ăn, tôi chan nước dùng nóng lên bún và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuấn Phong Mộc
Thường bắt đầu câu chuyện từ mấy chủ đề như mẹo tiết kiệm, nói chuyện thiên về sự hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về chăm sóc tinh thần. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.