Cách làm Bún Chả Hà Nội phiên bản ăn kiêng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho thịt băm vào bát, thêm tỏi, hành tím, mắm cá, tiêu, dầu hào, mật ong và bột nêm. Trộn đều rồi để ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tạo thành những viên thịt nhỏ, dẹt lại vừa ăn. Đặt lên khay nướng, nướng ở 200 °C trong 15 phút, rồi lật mặt và nướng thêm 10 phút cho đến khi bề mặt vàng đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi thịt đang nướng, rửa sạch rau xà lách, để ráo. Thái sợi cà rốt và cần tây, rắc một chút muối, rửa lại, vắt khô và trộn chung với một ít nước chanh để tạo vị chua nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Băm nhỏ tỏi, ớt và hành tím, cho vào bát. Thêm nước mắm, đường stevia, nước lọc và nước chanh (tỉ lệ 1:1:4:1/3). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành nước chấm chua ngọt.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho bún tươi vào bát, rưới một ít nước sôi để bún mềm, sau đó xếp bún vào dĩa. Đặt miếng thịt nướng lên trên, xếp rau sống, cà rốt và cần tây đã chuẩn bị. Dùng kèm nước chấm, thưởng thức ngay khi còn ấm.