Cách làm Bún chả giò tôm thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cà rốt, củ sắn và khoai môn, rồi cắt thành sợi mỏng. Bún tàu và nấm mèo ngâm mềm, sau đó cắt nhỏ để chuẩn bị cho nhân.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôm rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho tôm băm, sợi cà rốt, củ sắn, khoai môn, bún tàu, nấm mèo vào một bát lớn. Thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt tiêu, trộn đều rồi ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
4. 4

   Bước 4

   Mở bánh tráng bía ra, đặt một muỗng nhân lên giữa rồi cuộn lại thành từng cuốn nhỏ, cố định đầu cuộn bằng cách gập nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các cuốn chả giò tôm chiên đến khi vàng giòn và chín đều, khoảng 5‑7 phút. Để ráo dầu trên giấy thấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi chả giò đang chiên, mình chuẩn bị rau sống (xà lách, húng quế, giá đỗ...), bún tươi và đậu phộng rang giã nhỏ. Pha nước mắm với đường, nước chanh, tỏi băm và ớt để làm nước chấm.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho bún vào tô, xếp rau sống, đậu phộng, chả giò tôm chiên lên trên, rưới nước mắm chấm và thưởng thức ngay khi còn nóng.