Cách làm Bún Chả Giò Chay – Món ăn nhẹ nhàng, đầy hương vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho đậu (có thể là đậu Hà Lan) vào lò vi sóng, hâm 30 giây ba lần, rồi bóc vỏ nhẹ, không để quá nát.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cà rốt và củ cải thành sợi mỏng, trộn với một chút muối, để ráo rồi ngâm trong hỗn hợp dấm và đường để làm đồ chua. Pha nước mắm chay chua ngọt theo tỉ lệ 1,5 phần nước mắm chay : 1 phần đường : 0,5 phần nước cốt chanh, thêm tỏi và ớt băm. Cắt hành lá thành dầu hành.

   
3. 3

   Bước 3

   Chiên chả giò chay (có thêm rong biển khô) trong chảo đến khi vàng giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch các loại rau thơm, xà lách, húng lủi, húng quế, cắt nhỏ và cho vào tô lớn.

   
5. 5

   Bước 5

   Luộc bún khô (hoặc bún tươi) trong nước sôi khoảng 5‑7 phút, sau đó vớt ra để ráo và cho ngay vào tô cùng rau.

   
6. 6

   Bước 6

   Cắt dưa leo thành lát mỏng, chặt chả giò vừa ăn, xếp lên bún, rưới đồ chua, rắc đậu phộng giã, đổ dầu hành và nước mắm chay đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay!