Cách làm Bún chả cá Đà Nẵng – Món bún thơm ngon, đầy đặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Hòa tan 3 muỗng canh ruốc trong một ít nước lọc để tạo hỗn hợp ruốc ngấm.

2. 2

   Bước 2

   Đổ nước vào nồi, đun sôi. Thêm hành củ và hỗn hợp ruốc đã hòa tan. Khi nước sôi, cho bí đỏ, bắp cải trắng và măng khô vào nấu chín.

3. 3

   Bước 3

   Giã nhuyễn tôm khô rồi để sang bước tiếp theo.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi lần hai, cho tôm khô đã giã vào nồi, nấu cho thơm. Cà chua sẽ được cho vào cuối cùng để tránh bị nát.

5. 5

   Bước 5

   Giảm lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn (đừng nêm quá mặn vì bún sẽ ăn chung với ruốc).

6. 6

   Bước 6

   Cắt chả cá thành miếng vừa ăn, nhúng sơ qua nồi nước lèo để chả nóng lên (không để chả nấu lâu để tránh bị nhạt).

7. 7

   Bước 7

   Chuẩn bị các món ăn kèm: ớt tỏi giã nhuyễn, một chén ruốc, một chén nước mắm ớt tỏi, hành lá, chanh cắt miếng và rau sống.

8. 8

   Bước 8

   Trụng bún nhanh qua nước sôi rồi để ráo. Đổ bún vào tô, cho chả cá, cà chua, bí đỏ, bắp cải, măng và tôm lên trên. Thêm 1/2 muỗng cà phê ruốc, ớt tỏi, hành lá. Khi ăn, rưới nước lèo nóng lên tô để bún luôn nóng và dậy mùi thơm.

   
9. 9

   Bước 9

   Lưu ý: ruốc và ớt tỏi là yếu tố quan trọng tạo hương vị đặc trưng, không có sẽ làm món ăn thiếu hương. Bún chả cá ăn kèm rau sống, nếu muốn có thể vắt thêm chanh để tăng vị chua thanh.