Cách làm Bún bò thịt xáo thơm ngon, nhanh gọn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành lát dày vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với tỏi băm, mắm ruốc, tiêu, đường, ớt khô, ớt bột và một ít muối. Trộn đều, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1‑2 giờ (hoặc qua đêm) để thịt thấm gia vị. Nếu không có thời gian, mình sẽ xào nhanh trong vòng 1‑2 phút để gia vị thấm vào.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một chảo lớn, cho một ít dầu ô liu vào. Khi dầu nóng, cho thịt đã ướp vào xào mạnh tay cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng. Đổ nước sôi (khoảng 2‑3 lít) vào chảo, ngập thịt từ 3‑4 lần. Khi nước sôi, hớt bọt, giảm lửa vừa và nấu cho đến khi thịt mềm vừa chín (khoảng 10‑12 phút). Nêm lại một chút muối cho vừa ăn, tắt bếp và để nước dùng trong nồi.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chờ nước dùng, chuẩn bị rau sống: rửa sạch lá lốt, hành lá, cắt nhỏ. Lá lốt còn lại cắt sợi để trộn cùng rau. Luộc bún trong nước sôi cho tới khi chín mềm, vớt ra để ráo và chia đều vào các tô.

4. 4

   Bước 4

   Múc nước dùng nóng lên tô bún, cho thịt bò đã ninh lên trên, rắc hành lá và lá lốt cắt sợi. Thêm rau sống tùy thích và có thể chan thêm một chút mắm ruốc hoặc nước mắm chua ngọt khi ăn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà và thơm lừng.