Cách làm Bún bò sườn, tái, nạm ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch sườn bò, cắt thành miếng vừa ăn, rồi trụng sơ trong nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Nạm bò tôi cắt lát mỏng, ướp với 2 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một chút tiêu. Bò tái cắt lát mỏng để dùng khi ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sườn bò vào nồi, đổ hơn 3 lít nước, đun sôi rồi vớt bọt. Khi nước sôi, hầm sườn khoảng 20 phút, sau đó cho 3 củ hành tím cắt lát, hành tây cắt múi cau, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, sả đập dập và mắm ruốc đã pha loãng vào nồi. Trong khi hầm, tôi phi thơm dầu hành, xào săn nạm bò rồi cho vào nồi hầm cùng sườn. Nêm nếm cho vừa ăn. Khi nước dùng đã sẵn sàng, tôi trụng bún, rửa sạch rau sống, nhúng thịt tái vào nước dùng rồi xếp lên bát bún, rắc hành ngò lên trên.