Chuẩn bị
30 phút
Nấu
4 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg xương ống bò
- Bắp bò, gầu bò, nạm bò (theo sở thích)
- Móng giò hoặc chân giò lợn
- Tiết (nếu có)
- Chả cua
- Bún và rau sống ăn kèm
Gia vị
- 3 muỗng mắm ruốc
- 2-3 viên đường phèn
- Gia vị muối, màu điều
- Hành lá, hành tây, sả, gừng
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu Bún bò Huế đậm đà, thơm lừng hương vị Huế ngay tại nhà. Đầu tiên chuẩn bị xương ống bò và các loại thịt, hầm lâu để lấy nước dùng trong và ngọt. Sau đó thêm các gia vị, mắm ruốc và đường phèn để tạo vị mặn ngọt hài hòa. Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình sẽ cho các loại thịt, chả cua, giò và bún vào bát, chan nước lên và thưởng thức nóng hổi. Thức ăn này vừa ấm bụng, vừa đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mắm ruốc hòa với nước lạnh, đun sôi, hớt bọt để lấy nước trong.
- 2
Bước 2
Cách làm Sa tế ớt và chả cua mình đã đăng trên trang bếp cá nhân, các bạn có thể tham khảo để chuẩn bị sẵn.
- 3
Bước 3
Hầm xương ống bò 3‑4 giờ, hớt bọt để nước trong. Thêm 2‑3 viên đường phèn và gia vị muối, rồi đổ nước mắm ruốc đã chuẩn bị vào nồi xương. Thả 1 củ hành tây, 1 nhánh gừng, 1 bó sả vào hầm chung với thịt bò và giò cho đến khi hai loại thịt mềm. Vớt thịt ra, luộc tiết heo (nếu có) tới chín, cắt khúc vừa ăn. Thả chả cua vào nồi nước xương, đợi đến khi chả nổi lên mặt, vớt ra để riêng.
- 4
Bước 4
Xếp bún, thịt, giò, chả, tiết và rau sống vào bát, chan nước dùng nóng lên và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thế Vinh Phố
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thời trang ứng dụng, chuộng cách trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và vẫn dành thời gian khám phá thêm năng suất cá nhân. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.