Chuẩn bị
35 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
12
Calo
1010 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1.2 kg giò heo
- 800 g bắp bò
- 100 g mỡ heo
- 2 kg bún cọng to
- 500 g rau xà lách
- Hành, ngò, bắp chuối, rau răm, kinh giới, tía tô (mỗi loại 1 bó)
- 10 cây sả, băm nhỏ
Gia vị
- 50 g mắm ruốc
- 50 g ớt bột
- 50 g đường
- 3 thìa cà phê muối
- Bột nêm (tùy khẩu vị)
Mình vừa thử làm Bún Bò Giò Heo Huế theo công thức của O Duyên – một người bạn rất giỏi ẩm thực Huế. Món ăn này kết hợp giò heo mềm, bắp bò thượng hương và nước dùng hầm đậm đà, ăn kèm bún to và các loại rau thơm tươi mát. Các bước chuẩn bị khá chi tiết nhưng mình đã sắp xếp lại sao cho dễ làm hơn. Khi hoàn thành, bát bún thơm lừng sẽ khiến cả gia đình và bạn bè phải khen ngợi. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch giò heo và bắp bò, sau đó trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt và mùi tanh.
- 2
Bước 2
Cho giò heo và bắp bò vào nồi hầm, thêm 3 thìa cà phê muối, bột nêm và sả băm đã đập dập. Đun sôi rồi hầm cho mềm khoảng 40 phút, cuối cùng cho mắm ruốc vào nêm nếm.
- 3
Bước 3
Trong khi hầm, rửa sạch các loại rau thơm (hành, ngò, bắp chuối, rau răm, kinh giới, tía tô) rồi cắt nhỏ, để ráo.
- 4
Bước 4
Thái nhỏ mỡ heo, phi lên chảo lấy tóp mỡ, sau đó cho ớt bột vào xào sơ tạo sa tế.
- 5
Bước 5
Khi bắp bò đã chín, vớt ra để nguội rồi cắt lát mỏng. Rau đã cắt sắp xếp cùng hoa chuối.
- 6
Bước 6
Cho bún vào tô, xếp lát bắp bò lên trên.
- 7
Bước 7
Rưới nước dùng hầm lên bún, sau đó cho giò heo, rau thơm và sa tế ớt lên tô.
- 8
Bước 8
Thưởng thức ngay, có thể kèm một ly rượu whisky nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bích Ngọc Mịn
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, ưu tiên cách chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng nhưng vẫn để mắt tới khám phá quán mới như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.