Cách làm Bún bò chay thơm ngon, đậm vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bắp ngô, cà rốt, củ cải, hành tây và nấm đông cô vào nồi lớn, đổ đủ nước ngập nguyên liệu. Đun sôi rồi hạ lửa ninh trong khoảng 30 phút để lấy nước dùng trong và thơm. Khi nước dùng đã sẵn sàng, lọc bỏ bã, để lại nước trong, nêm một chút muối để tăng vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi nước dùng đang ninh, mình băm nhỏ hành tây, tỏi và xả cây. Đun một chảo dầu ăn, cho hỗn hợp hành tỏi xả vào phi thơm. Khi dậy mùi, đổ một nửa chảo dầu vào nồi nước dùng đã lọc, khuấy đều để nước dùng thấm vị thơm của hành.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cho gói gia vị vào bát, ngâm bò lát chay trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo và cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu điều, cho bò chay vào xào nhanh, nêm thêm một chút muối, hạt nêm chay và nước tương để bò thấm đều hương vị. Khi bò đã chín tới, đổ vào nồi nước dùng đang sôi, khuấy nhẹ và nêm nếm lại cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình bày bún sợi to vào tô, rưới nước dùng và bò chay lên trên. Thêm vài lát chả lụa chay, hành tây thái mỏng, ngò gai và các loại rau muống, đậu hủ, nấm đùi gà đã luộc sơ. Rắc thêm tiêu, hành baro và một chút màu điều nếu muốn màu sắc bắt mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng!