Cách làm Bún bò chay thơm ngon, chuẩn vị chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch su, củ cải trắng và cà rốt, gọt vỏ rồi cắt thành miếng dày để dễ lấy vị ngọt.

2. 2

   Bước 2

   Đậu hủ mình cắt thành dạng quân cờ rồi chiên vàng giòn, để riêng cho đến khi cho vào nồi.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho su, củ cải và cà rốt đã cắt vào nấu cho tới khi nước ngọt và rau củ mềm. Các loại nấm (rơm, bào ngư, đông cô) mình rửa sạch, để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch hành boa rô, cắt phần đầu mỏng. Phi thơm hành và sả băm trong chảo, khi dậy mùi thơm cho nấm đã sơ chế vào, nêm muối, bột nêm chay, tiêu và một chút đường cho thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi nấm đã ngấm gia vị, mình cho đậu hủ chiên vào nồi để chúng hấp thụ vị nước lèo mà không bị hút quá nhiều nước, giữ độ giòn vừa phải.

6. 6

   Bước 6

   Bắc một chảo khác, cho một ít màu điều lên đến khi có màu nâu nhẹ – đây là màu điều để tạo màu cho nước lèo bún bò chay.

7. 7

   Bước 7

   Khi màu điều đã đạt màu sắc mong muốn, mình cho vào chảo nấm đã xào, đảo đều rồi để sôi lại một chút rồi tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Khi nước rau củ trong nồi đã gần chín tới, mình cho chảo nấm (có màu điều) vào nồi, nêm lại cho vừa ăn và để lửa nhẹ cho các hương vị hòa quyện.

9. 9

   Bước 9

   Nước lèo đã sẵn sàng, mình trụng bún tươi cho nóng rồi xếp vào bát, cho lên trên các loại bò chay, đậu hủ, chả chay và rau sống. Thêm nước tương, vài lát ớt và chao nếu muốn nước lèo đậm đà hơn.

10. 10

    Bước 10

    Cuối cùng, mình rắc thêm một ít hành lá, ngò rí và ngò gai lên trên, rồi thưởng thức bát bún bò chay nóng hổi.

    
11. 11

    Bước 11

    Chúc các bạn nấu ngon và có bữa ăn chay thật ngon miệng!