Cách làm bữa chay thanh đạm cho 2 người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả nguyên liệu. Khóm cắt mỏng, cà chua cắt thành 4-6 múi tùy kích thước, bạc hà rửa sạch và cắt nhỏ. Tofu cắt khối vừa ăn, đậu bắp cắt khúc ngắn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nấm rơm: gọt bỏ phần gốc, cho vào bát nước sôi đã pha 1/2 trái chanh và 1 muỗng canh muối, ngâm khoảng 5 phút để nấm sạch mùi và trắng hơn.

3. 3

   Bước 3

   Mình băm nhuyễn tỏi, hành tím và ớt, đồng thời cắt nhỏ rau nêm canh chua, hành lá, tỏi và hành tím để dùng sau.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho tỏi, hành tím băm vào phi đến khi vàng thơm, sau đó cho khóm và cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm và hơi nát.

5. 5

   Bước 5

   Thêm khoảng 500 ml nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho 1/2 gói gia vị lẩu thái chay vào. Nếu muốn tăng vị mặn, mình thêm một chút hạt nêm chay, đường phèn, muối; muốn chua hơn thì vắt thêm chanh. Khi nước sôi, mình cho đậu bắp, bạc hà vào, đun tới khi chúng mềm. Cuối cùng cho tofu vào, tắt bếp, rắc rau nêm canh chua lên trên và trang trí bằng hành lá. Món canh chay thanh đạm đã sẵn sàng.

   
6. 6

   Bước 6

   Để làm sốt nấm kho, mình pha 1 muỗng canh đường vàng (hoặc đường trắng), 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay và một ít tiêu. Rưới 1/2 chén nước sôi vào, khuấy đều cho tan.

7. 7

   Bước 7

   Bắt chảo nhỏ, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi, hành tím và ớt (nếu thích cay). Thêm nấm đã ngâm vào xào sơ, rồi đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, rim ở lửa vừa cho đến khi nước sốt sệt lại. Cuối cùng rắc hành lá lên, tắt bếp – món nấm kho tương thơm ngon đã hoàn thành.