Cách làm Broccoli Goma‑ae – Bông cải xanh trộn sốt mè rang kiểu Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bông cải xanh, cắt bỏ phần gốc. Đun sôi một nồi nước có chút muối, cho bông cải vào luộc 2‑5 phút cho tới khi chín tới. Vớt ra ngay ngâm trong nước đá hoặc rửa qua nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho mè trắng vào chảo, bật lửa nhỏ và rang cho tới khi mè chuyển sang màu vàng nâu, tỏa hương thơm. Tắt bếp, dùng chày giã nhẹ để mè hơi nhuyễn nhưng vẫn giữ được độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, hòa tan đường vào nước tương, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó cho mè rang đã giã vào trộn đều với hỗn hợp nước tương‑đường.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho bông cải xanh đã để ráo vào bát lớn, đổ sốt mè lên trên, trộn đều tay cho bông cải ngấm đều hương vị. Món đã sẵn sàng, có thể ăn ngay như một món salad hoặc dùng kèm với các món mặn.